ここでの解説は Linux Mint 18のものです。20はこちらへどうぞ
Linux Mint 20 日本語インストール
「メニュー」から「コントロールセンター」を開いて、その中の「言語」を開く
「言語の設定」で「言語のインストールと削除」を選ぶ
一覧で「Japanese Japan UTF-8」を選び、「言語ハッケージのインストール」を押す
「Englins United States UTF-8」、「Englins United Kingdom UTF-8」なども
入れた方がいいかもしれない
「Japanese Japan UTF-8」がインストール済みになったら、「入力方法」を選んで日本語をインストール
入力方法で「Fcitx」を選ぶ。これで日本語入力ができるようになる
日本語入力をかな入力に変更するには
「メニュー」から「コントロールセンター」を開いて、その中の「Mozcの設定」を選ぶ
「かな入力」にする
※日本語入力時に黒く大きな■が表示されてしまう場合、「コントロールセンター」
→ 「自動起動するアプリ」を開いて
「Fcitx Qt IMPanel」のチェックを外して再起動してみるといいです